Il segreto del Pizzicotto,
la pizza al taglio
rinnovata con gusto
INGREDIENTI
Selezionati e lavorati con cura, ecco i principali ingredienti
di alcune delle 40 pizze che si possono gustare giorno dopo giorno.

Impasto

Formaggi

Patate

Prezzemolo

Pomodoro

Olio

Salumi

Funghi
PRESS
La guida del Cibo – La Repubblica
Settore (quello delle pizzerie al taglio o da asporto-ndr) rinfrescato dal vento del rinnovamento, come Il Pizzicotto a Lecce (…)
Le Guide del Gastronauta – Il Sole 24 Ore
Ha tutte le carte in regola per essere la migliore pizzeria del Salento
Guida al miglior cibo di strada italiano
Una pizza al taglio di qualità (…) non va ignorata la scelta di proporre il tutto a prezzi onestissimi e, non ultima, l’originalità dei gusti
Pizzerie d'Italia – Guida Gambero Rosso 2015
Tra le migliori pizze al taglio di Lecce, sicuramente Il Pizzicotto è una valida alternativa alle solite rosticcerie
Pizzerie d'Italia – Guida Gambero Rosso 2016
C’è chi la ritiene la miglior pizza al taglio di Lecce, di sicuro merita il premio per la creatività
Pizzerie d'Italia – Guida Gambero Rosso 2017
Da anni ormai il Pizzicotto di Stefano Mele è una tappa fissa per gli amanti della pizza al taglio di qualità
Vanity Fair
Le migliori 7 pizzerie del Salento. Menzione nella gallery corredata all’articolo
Dissapore.it
10. Il Pizzicotto – Lecce. Lievito di birra nell’impasto e una teglia da provare su tutte: pancetta, cipolla rossa e zafferano. Vai all’articolo
Passionegourmet.it
La migliore pizza del Salento (…) E come dar torto ai leccesi, che con pochi euro possono portarsi a casa o gustare per strada una pizza che in altre città pagherebbero minimo due volte tanto? Vai all’articolo
Il Quotidiano di Lecce
Lievito madre, ingredienti freschi e di stagione. Ed in più, abbinamenti all’avanguardia
Casapacella
Citazione tra le specialità da trovare nel Centro di Lecce. Vai all’articolo
Il Fatto Quotidiano
La pizza da cibo di strada a pilastro della dieta mediterranea. Il Pizzicotto al quinto posto della sezione “Pizza al metro e al taglio”. Vai all’articolo
Ostrogliad (Croazia)
I condimenti del Pizzicotto sono meravigliosi, ma il loro segreto è l’impasto. Vai all’articolo
La Repubblica – Guida ai sapori di Puglia 2018
Impasto leggerissimo, estremamente digeribile e delizioso. Info sulla guida
Il Gambero Rosso 2018 – Pizzerie d'Italia
Una sosta obbligata per chi desidera fare una pausa veloce con un pezzo di pizza al taglio.
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